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章鱼彩票网-做南瓜饼还在用面粉?难怪难吃不软糯,30年​老厨师教你正确做法

admin 2019-08-28 351人围观 ,发现0个评论

欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“做南瓜饼还在用面粉吗?难怪难吃不软糯,30年老厨师教你正确做法”。如果您喜欢我的文章,记得关注和分享哟!

南瓜的种植在我国已有上千年了,而且大江南北都有,特别常常见。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。南瓜种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,瓜藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,还可根治根治牙痛。

南瓜的吃法也特别多,我们可以将南瓜做成南瓜馒头、南瓜面条、炒南瓜片、南瓜稀饭等等,都特别美味诱章鱼彩票网-做南瓜饼还在用面粉?难怪难吃不软糯,30年​老厨师教你正确做法人。尤其是南瓜饼别有一番风味。可以说,南瓜饼是许多“吃货”最最喜爱的一个南瓜的做法,在很多家庭中也经常做,当作点心,自己吃,或者用来招待客人,都非常受欢迎的。

有些人习惯用面粉来做南瓜饼,其实这并不正确,而且做出的的南瓜饼还比较干硬,口感特别差的。今天,小编就为大家分享一个最近比较火的家常面点“南瓜饼”的做法,不但好吃还能帮助消化,特别适合肠胃不好的人,快来试试吧!

【南瓜饼】

所需食材:小南瓜1个,白糖1小勺,糯米粉和南瓜比例是1:1,面包糠1小碗

制作方法:

第一步:将南瓜削去外皮,去掉里面的瓤和籽,冲洗干净,然后切成小块。

第二步:取锅加水烧开后,放上蒸馒头用的蓖子,将南瓜小块放在里面,开中火蒸15-20分钟,至南瓜熟透。

第三步:将软烂熟透的的南瓜倒章鱼彩票网-做南瓜饼还在用面粉?难怪难吃不软糯,30年​老厨师教你正确做法入盆中,用勺子或其它工具压成南瓜泥,同时加入白糖搅拌均匀。

第四步:再按照1:1的比例,加入糯米粉,搅拌均匀,揉搓成面团。给面团盖上湿布或保鲜膜,醒5-8分钟后再揉一次。

第五步:将南瓜制成的面团搓成细长条,章鱼彩票网-做南瓜饼还在用面粉?难怪难吃不软糯,30年​老厨师教你正确做法用刀剁成大小均匀的面剂子,再逐个把所有的剂子都揉成圆球。

第六步:往案板上抹一些植物油,逐个将圆球按压成饼,微笑28预测并给其均匀的沾上面包糠备用。

第七步:热锅注入较多的油,待油温升六成热的时(插入一根筷子,冒小泡泡时即可)。将南瓜饼放入锅中炸至两面金黄,南瓜饼漂起来的时候,就可以捞出享用了。

烹饪小技巧:

1、用南瓜和好的面团中,千万不要加入过量的白糖,因为白糖受热后会化开,很容易破坏南瓜饼的外形和颜色,会大大影响成品的卖相。

2、炸制南瓜饼,全程用小火,油温变得高时要关火,要不停的翻动,并晃动锅底,让南瓜饼均匀的受热,免得粘锅。此外,如果油温过高,会造成南瓜饼外边已经炸糊了,里面还是生的。

3.做南瓜饼时,一定不要用面粉,而要用糯米粉。这样做出的南瓜饼才会香甜软糯。因为用面粉和面,做出的南瓜饼比较硬,没有那种软糯香甜的口感。

今天的美食文章“做南瓜饼,万万不可加面粉,换成“它”,香甜软糯,越吃越上!”就分享到这里。对于炒肉片,如果您还有自己不同的经验或者方法,也欢迎您在文章下方给小编留言分享。感谢阅读,感恩有你!

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